许沁玉过去客房睡了一个多时辰，闻氏睡不着，一直琢磨怎么跟太守说这事儿。

等到做暮食时，小丫鬟过来喊人，许沁玉才醒了过来。

其实祝太守跟朱氏都来过后厨，得知厨娘在客房歇息，就没去打扰了。

暮食同样是二十多口人的量，许沁玉做起来也很省事儿，同红糖阴米粥一样，一大锅做就好。

最先做的是那种需要时间比较长，放一会儿也不影响味道的菜。

自然是腌笃鲜跟酸菜鱼。

后厨的厨具不少，许沁玉同时能看顾两三个锅。

腌笃鲜的食材都已经准备好。

咸肉也已经浸泡过，先冷水锅加入生姜葱段和花雕酒，新鲜五花肉焯水。

焯过水的五花肉切厚片，同样将咸肉跟火腿切厚片，放在砂锅中小火笃半个时辰。

冬笋切块焯水，跟百叶结一起倒入煮着肉片的砂锅中，连盐巴都不用加，咸肉跟火腿的咸味已经足够，其他调料更是无需加入，这道腌笃鲜突出的就是火腿跟咸肉的咸，还有其他食材的混合出来的鲜，吃得是食材本身的味道。加入冬笋跟百叶结后继续小火腌笃小半个时辰，最后撒上葱花就能出锅了。

整个太守府都弥漫着咸鲜的香味。

各式各样的香味传开，各院各房都眼巴巴的看着后厨的方向，期待着晚上的暮食。

他们平日虽不如其他有钱的乡绅富豪员外吃得山珍海味多，但吃喝也不缺，也偶尔会去城中的酒楼用些朝食暮食，可从来没有什么菜肴能让他们如此期待着。