各样食材俱有专人管着，取之前要说明用场记录明白。岳汀贤上前就明说了是做绣球鲈鱼练手，那宦官一点头，进屋嚷嚷了一句，片刻后端出来的三条收拾干净的新鲜鲈鱼又肥又嫩。

“……大人。”雪梨愣没敢接，不得不再重复一遍，“我们是自己做了练手。”

练手不多是用半大不小、不能往上呈的鱼吗？这个一条得有二斤多啊！

那宦官闻言一笑：“嘿，姑娘您可真是刚来。御膳房的鱼都是这么大，知道你们是拿去练手，已挑了最小的了，再小可就没有了。”

三个小姑娘就看着那三条鱼惊呆了。

转而面红耳赤地觉得自己真没见过世面！

捧着鱼回到膳房，三人有条不紊地各做各的。

御膳房是真清闲，三餐连带宵夜都是尚食局备着，皇帝又鲜少额外叫膳，她们来了三天都还没正经做过什么。只是偶尔备备茶点什么的，自己练手的时间变得特别多！

回想在尚食局的时候，除非是单独安排了时间教她们学新菜，否则就必须自己挤时间、少睡觉、不吃饭来练，资质好点的一两次到位了便可，略愚钝些的，不知一天才能睡多长一会儿。

鲈鱼去头去尾，从背部划开，鱼骨便可成片取下。鱼ròu切成食指一般的长宽，嫩嫩滑滑的已然鲜腥四散，再加好盐、料酒、胡椒、香油一拌，雪梨觉得现在直接上锅蒸都好吃！