晚上的时候，清点食材储备，沈鱼就不干了，余婶子来做最后总结。

仓库还有什么，缺什么，她都要做到心里有数。

因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品，这两类她暂时不用操心，但其他的食材，她得决定多久补充一次，一次补充多少。

沈鱼从当天收益里抽了两百给她，当作店铺运营资金，需要购买的物资余婶子定，然后再把钱给周婶子去采买。

以后都这么干，每天的收益里抽两百，多退少补。

买了什么要记账，每隔一周或者十天，沈鱼对一次帐。

除此之外的大宗支出，报给沈鱼，再另行拨款。

收益方面，这两天是沈桥在记账，偶尔余婶子去帮忙，还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。

但以后沈桥不可能一直留在这给他管帐，收钱的还是余婶子。

这么多钱，会不会考验人性，会不会有什么不好的后果，沈鱼都想过。

不是把人往坏了想，只是各种可能性，他都要考虑到，才会在事情发生的时候，不至于毫无准备束手无策。

最终他还是决定相信余婶子，他给余婶子开的工资，可以说是远超当前市场价。

如果这她还不能满足，早点儿认清一个人，以后省的栽更大的跟头。

这些心思沈鱼没跟人说过，以后的事谁也说不准。

反正现在情况很不错，开业三天，生意一天比一天好。

第二天收益一千四百多，刨出成本，净利润也破千了。

第三天甚至到了一千八，打折的最后一天，很多人都赶着过来“占便宜”。

沈鱼可以说赚了个盆满钵满，实现一波富，短时间内不用担心资金问题了。

可是店里的员工这几天也累惨了，早上吃完早饭一早就得来店里，余婶子杨婶子开始洗洗串串，周婶子和大龙去采买，回来之后还得帮她们干活。

沈鱼都没闲着，他得准备底汤，腌肉。

然后一忙就到晚上八九点，一天的工时都超过十二小时了。

店员们倒没有什么怨言，拿钱干活，管两餐，吃得也好，顿顿有肉，在家里都没这种水平的伙食。

可沈鱼还是觉得过意不去，主要是确实有点儿太忙了，而且人家工人还有周末，他这就真一周工作七天。

于是他想着，要不要再多招几个人轮班，把上班时间重新排一下。

不过招人的话，不能以这三天的客流量为标准，得看看不打折的情况下，平时的客流量。

果然，如沈鱼所料，到第四天，生意就没之前那么好了。

甚至有听到消息的客人过来，听说已经不打折了，掉头就走了。

余婶子跟自己丢了客人一样，心疼地跟沈鱼说：“要不然，咱再打几天折？”

她现在当店长，自己也算过帐的，就算打九折，也很有的赚，那为啥不打？

沈鱼摇摇头：“不打，活动结束了，说好三天。”

后世经常能听见有些店，用个大喇叭喊：最后三天，最后三天，全场五折三折一折。

恨不得直接说，我这店里不要钱，随便买。