只见杜衡熟练的在大碗中放上了小半勺面粉，他在面粉中加了一点淀粉和适量的盐，然后他在盆中磕了三四个蛋。蛋不足以浸湿所有的面粉，不过等杜衡在盆中加入了清水之后，夹杂着蛋液的面粉就变成了面糊糊。

杜衡细细的搅拌着面糊糊，等面糊中没有颗粒并且能在筷子上挂上一层糊糊之后，他从筲箕中夹了几根香椿放在了面盆中。

面糊比较稀，香椿在里面滚了一圈之后就挂上了一层薄薄的面糊。此时锅里的油面上已经冒出了大量的青烟，杜衡用勺子在锅中搅拌一下后，能听到锅中传出声响来。

当杜衡将椿芽放入锅中时，锅中顿时冒出了大量的气泡，锅里还出现了轻微的爆裂声。乳白色的微微流动的面糊快速结成了白色的面衣，没一会儿面衣就变成了金黄色，香椿芽也漂浮在了油上面。

笑笑看看面盆又看看油锅，他好奇的问道：“杜衡衡，你不是说有鱼鱼的吗？鱼鱼呢？”

笑笑等了好半天，眼看着炸香椿都被杜衡捞出来放在一边的筲箕里面滤油了，他都没见到杜衡把小鱼放到木盆里面去。

杜衡笑道：“不是你理解的那个鱼鱼，这里面没有鱼。你看油炸香椿在油里面飘着，是不是一条一条的，像不像鱼？”

笑笑和小羽毛看了一会儿后齐刷刷的摇摇头：“不像……”他们怎么看怎么觉得这就是油炸香椿芽。

杜衡无奈道：“那行，以后这道菜就叫油炸香椿芽了。”

然而笑笑又有意见了：“不，还是叫香椿鱼鱼，这样叫比较可爱。”杜衡哑然失笑，孩子的想法他真的想不到。

炸好的香椿外衣酥脆，杜衡在上面撒了一层辣椒面。看到辣椒面凤归立刻来劲了：“哎嘿，有辣椒。”