杜衡将给楼上客人准备的灵蛇肉排切成小块放在大盘子中，他还让玄御画了个简易阵法保持蛇排的酥脆。然后他取了一个小碗在里面装了四条河豚鱼，当然了，还不忘浇上几铲子浓稠的汤汁。

糖醋排骨咕嘟好了之后，他捡了两块带脆骨的排骨投喂了笑笑和小玉。然后将排骨分装成了两个碗，大碗放在灶台上让凤归他们取食，小碗就放在了食盒中。

店小二准备的餐盘太小了，明显放不下他准备的饭菜。杜衡取出了他的食盒，当然，吃完了食盒和里面的碗都要还给他的。

炒好腊肉炒蕨菜之后，他让玄御盛了四大碗饭放在了食盒的第一层。然后将准备好的菜放在了下面的两层。

现在就差一个汤了，杜衡在锅中放了两勺子水。等到水温上来后，他将灶台中的火焰调到了最小。

这时候他取出了早就调好的肉糜。肉糜是用山膏肉做的，他取了四分肥六分熟的前腿肉，里面只放了盐胡椒以及少量的白糖，当然，少不了去味的葱姜水。

这次要做的肉丸子只要简单汆烫就能成熟，吃的就是嫩和软。里面要是加了白酒，味道会比较重。

杜衡一手捏着肉馅，一手拿着汤匙。他右手掌心握着一团肉糜，虎口一挤勺子一舀再往热水中一放，锅里就会出现一枚粉红色的肉丸子。

玄御在杜衡口中塞了一块糖醋排骨：“需要我把锅里的火调大吗？”

杜衡连连摇头：“不能不能，我特意让水保持不沸腾的状态的。肉丸子需要在温水中成型，成型之后才能煮沸，不然一煮开就是一锅肉糜汤，就不是肉丸汤了。”

说话间，锅里就沉了一层一口大小的小肉丸。杜衡吞下了口中的排骨，他说道：“肉丸浮上来之后再煮半盏茶的工夫就能熟了，这样的肉丸子很嫩，老少皆宜。”

说话间锅里的丸子表面从粉红色变成了粉白色，有些早下去的丸子已经浮起来了，本来寡淡的清水上面也飘上了一层浅浅的油花。