杜衡手一抖，鸡块差点落到地上。云诤对他的评价太高了，受之有愧。

杜衡炸鸡的时候不喜欢裹上厚厚的一层面粉，他只喜欢裹上一层, 这样吃起来肉质饱满，面皮也不会吸收太多的油口感不会太油腻。

油热之后，他将鸡块投入到了锅中, 粉白色的鸡块周围顿时冒起了细密的油花，轻微的爆裂声响起。

初遍炸制需要一盏茶的功夫，等到杜衡将颜色金黄的鸡块捞出来的时候，笑笑的口水已经挂下来了。香味在云诤洞府中缠绕不散，就连醉酒的景楠都被熏了出来。

景楠头晕乎乎的，他伸出修长的食指揉着自己的太阳穴：“做什么呢？味道这么香？”

杜衡经常炸猪排羊排，这还是第一次炸鸡，不得不说鸡肉要是香起来就没有其他肉什么事了。对于景楠这种爱吃鸡的，这种味道就是在犯罪。

金灿灿的鸡块们被杜衡放在了筲箕中散发着惊人的香味和温度，景楠伸手想要去摸一块啃一啃。杜衡轻轻的拍了拍他的爪子：“没好呢，别着急。”

景楠收回了爪子：“哦，那你赶紧做。”

锅中的油温更加热了，杜衡又将鸡块们投入到了锅中，这一次复炸需要用半盏茶的功夫。主要是他用的鸡块比较大，若是鸡块小一些，复炸的时间会更短一些。

在笑笑挂的长长的口水中，炸鸡出锅了！不等杜衡招呼，早早守在周围的大将们就一拥而上一人拿了一块。鸡块外层有一层酥脆的面壳，面壳油汪汪，咬上一口松脆酥香，面壳有五香粉的味道，空口吃都棒极了。

薄薄的面衣下就是炸得恰到好处的鸡肉，咬一口之后，白嫩的鸡肉里面的汁液丰盈得像是要滴下来了。鸡肉也很入味，杜衡本来担心鸡肉腌制的时间不到里面味道会不足。后来他先炸了双芋，在处理拔丝双芋的过程中，腌料的味道就已经进去了。