家里只有两口锅，一口锅要焖灵米饭，还有一口锅要做三道菜有点挤。不过杜衡不慌，他还有一口砂锅哪！砂锅鱼头豆腐汤特别鲜美，在他们老家可是一绝。

杜衡将处理好的虾放在了碗中，里面加入了姜丝和料酒去腥。腌制一炷香的功夫之后，大虾们就能裹着淀粉下锅油炸啦！

趁着虾在腌制，杜衡将大鱼头搁在了大木盆中，大鱼头比杜衡的脑袋还要大，剖开之后能看到里面果冻状的脑髓。现杀的灰鲢头做汤最鲜了，只可惜时间不足，不然做个鱼羊一锅鲜，保证笑笑连汤都给喝光。

杜衡在剖开的鱼头内外抹上了一层白酒和姜丝腌制，他还在内侧抹了一点盐。

剩下的鱼身放在篮子中特别霸气，杜衡看着鱼身问凤归：“凤归，你是吃鱼片还是吃鱼丸？”

凤大仙儿头都不抬：“都要。”他从来不做选择。

杜衡挠挠头发，他对玄御说道：“玄御，你能把鱼肉片成鱼片吗？鱼片尽量的薄一些。”

玄御点头：“好。”

玄御用刀真的厉害，笨重的菜刀在他的手中比锋利的匕首还要快。手起刀落，鱼身从中间位置被横向分成了两半。

杜衡在旁边碎碎叨叨的说注意事项：“中间的大骨头剃出来等下放在水煮鱼锅里煮了。鱼尾巴和鱼鳍别丢了，我爱吃这个。鱼肚子里面的黑膜除了，还有要把有鱼刺的部分提下来，剩下的肉一边切斜刀片，另一边斜刀刮成鱼茸。”

玄御嘴角挂着笑，杜衡每说一点注意事项，他就在旁边点头说好。