这会儿的杜衡巴不得赶紧把饭吃到口中，没那个心情做菜。

凤归弱弱的提出要求：“要辣的……”杜衡丢给他一罐子辣椒油：“等下你用这个拌饭就行了。”

凤归控诉道：“杜衡你变了，你以前从不敢这么对我。”

杜衡懒得理这两个混蛋，他的关注点在锅里的水煮肉上。和以往焯水不同，杜衡在锅中加入了姜丝白酒后还撒了一把花椒。当他看到厨房窗台上长得有半尺长的小葱时，他还薅了一把小香葱打成了结丢到了锅中。

经过一炷香加一盏茶的炖煮之后，锅中飘出了一股水煮肉的香味。此时的肉用筷子戳一戳，已经能从肉皮的部分戳透了。

杜衡揭开了锅盖从里面捞出了两坨肉，剩下的两坨还放在锅中炖煮着。

玄御问道：“你怎么不全部捞出来？”杜衡不是说他要吃小炒肉的吗？留一半算什么？

杜衡将冒着热气的肉放在了案盘子上：“刚才饿的不行，感觉自己能吃下好多肉。可是仔细想想其实四块肉也太多了，我准备留两块做蒜泥白肉，还有两块做成小炒回锅肉片。放心吧，这两道菜都是快手菜，很快就能好了。”

餐桌旁的温琼他们恍然大悟：“哦~~”

刚从锅里捞出来的两块肉太烫了，杜衡将盘子连同着肉一起送去了冰箱的冷冻区。看到大家疑惑的目光，杜衡说道：“肉片现在切有点烫，以我的刀工切出来会有点厚。稍微晾凉一些之后会容易切。”

杜衡很快就将笋处理好了切成了薄片，青椒也成了躺在盘子中的薄片。凤归美滋滋的：“哎嘿，有辣椒。”

杜衡道：“这青椒只是提味用的，不会太辣。其实这道菜也不能算是小炒肉，这个做法有点像是回锅肉。”

回锅肉的肉用的是熟肉，回锅这两个字的意思就是再回到锅里，熟肉炒制和生肉炒制味道相差还是挺大的。