“既然给他脸面不要脸，那便别怪你我不客气。”

过了两日，郑江停同楚纤跑了趟阳亩村，则是视察豆瓣坊的工作，二是要分配新活儿下去了。

晒干小米辣，郑氏豆瓣酱，花椒，辣椒面儿，豆豉，老姜，大蒜；三奈八角小茴香，紫草陈皮胡椒粉，大批调味香料摆了整整桌子。

豆瓣坊里升起了口大锅，伙计围成团，都在等郑江停大展身手。

楚纤见大伙儿都等急了，拾了块围裙，自身后给郑江停系上：“可以开始了吗？郑师傅？”

郑江停操起锅铲，摸着还怪手生的，也是好长段时间没有上灶了：“这就开始，你们可看好了每个步骤。”

伙计们赶紧围拢，仔细盯着锅里。

郑江停先将香料倒进烧辣的锅里翻炒，香料未经处理以前如果不凑近闻是不怎么闻得到味道的，唯独花椒的味道很是霸道，就是不凑近也能闻到萦绕的麻辣味儿。

但香料入锅受热碾碎，香味儿就把激发了出来，是种有别于花椒的香味。

香料炒好，干辣椒过水剁碎备用，然后再锅里加入油大火烧开，因不好买到牛油，只能退而求其次采用猪油，白花花的猪油放进锅里看得伙计们胆战心惊，毕竟都是贫苦村野百姓，瞧着油水那么大半锅的用，谁不狠狠肉疼下。

“油温适合以后放入葱和香菜芹菜，把油炸香，搅黄的葱菜要再捞起来。”

“已经能闻到香味了！”