作者有话要说: 孟远峥:你抓了鸡粪,不要碰我的肉!
林妙音:再说一句?那我就拿手摸你脸了!
关于朱晚沁的事,我在文案已经透露了哈,相信大家都一眼看出来了,嘿嘿~
☆、煮蛇
把猪肉放在一个小木桶里,再吊在井里镇着,面粉鸡蛋妥善地藏进柜子里,佐料分开装好,已经正午了,林妙音开始操家伙做饭。
蛇肉已经被孟远峥清理好了,看着就像一条大黄鳝,她也不怎么怕了,让孟远峥去准备配料,她把蛇肉切成小块,倒了点白酒,老姜,大葱,盐抓均匀腌制起来。
孟远峥找了一些土豆红薯玉米茄子豆角来,都是林家自留地种的,前两天林妙军给妹妹送来的。
在井边洗干净装进盆里端进来,林妙音麻利地切成坨坨,再准备好配料,把锅洗干净。
孟远峥已经把火点上了,待锅烧热,她毫不犹豫地放了一大坨油进去。
不舍得油可不行,吃完了再想办法吧。
油烧至八成热,开始冒青烟,准备下蛇肉。
林妙音最怕的就是这个,冷水遇热油会爆。
孟远峥起身道,“要不我来?”
“不用,我已经掌握秘诀了。”林妙音说着把碗里的蛇肉一股脑儿倒进去,迅速抓起锅盖盖上。
锅里嗤嗤嗤直响,过了十来秒,揭开锅盖,已经不爆了,用锅铲搅拌,炸至表面金黄捞出,待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油。
然后把切好的姜蒜末辣椒花椒倒进热油炸,炸香后倒入配菜炒,炒个半熟,倒点水进去,再把蛇肉铺在顶上,盖上锅盖焖。