现在有专门的设备来做这些，水温和水流都能得到控制。

浸泡一夜之后，第二天早上上班后开始放入锅中进行煮制。

至于煮制用的卤汤，则是另外一个部门来负责，这样的分工，既能保证大家在做的时候不会出错，同时也能保证卤汤的秘方。

嗯，这玩意儿虽然不重要，但依然要保持一种神秘感。

比如这些卤汤，徐拙就打算用“宫廷秘方”之类的广告语来进行宣传。

至于做卤汤的人会不会泄漏出来，徐拙也不担心，因为做卤汤的料是曹坤负责，他是不会泄漏出来的。

而且为了增加香料的利用效率，同时也为了保密，工厂里用的所有卤料，全都是曹坤按照比例配好之后，放在粉碎机中磨碎，然后封装在布包里。

跟那种茶包很相似，只不过个头更大一点而已。

这些解决掉之后，徐拙便拿着前两天实验时候做出来的酱肘子，开始给各路亲友发放，工厂的食堂，自然也打量供应这种酱肘子。

徐拙的原则很简单，不管是饭店还是工厂，做什么就让大家吃什么，上来就大批量供应，一直让大家吃够吃烦，这样以后的工作就简单了不少。

餐饮行业中，厨师偷吃是很常见的情况。

特别是有些员工餐不好的饭店，厨师更是指望偷嘴吃来满足自己的口腹之欲。

但四方食府却从没有出过这样的事情，因为店里每上新一道菜，从后厨的厨师到前台的服务员，都会连着吃几天。

现在的厂里，也执行着这一规矩。

当然了，这次徐拙之所以把酱肘子四处发放，原因就是这几天做得太多了。

订购的锅太大，一次差不多能煮七八百斤的肘子。

这么大的锅，哪怕每次做的时候只铺满锅底，也要用不少肉。