非常简单。

就味道和口感而言，当然是传统做法做出来的更好一些。

不过现代社会讲究的效率，已经没有那么多时间去耗费了。

所谓的传统做法，也就一个非常昂贵的私房菜饭店中，或者拍视频节目时候才会做。

至于一些高级别的宴会上，比如国宴之类的，全都会用破壁机或者绞肉机来进行，这样做出来的菜品比较稳定。

不会因为厨师的粗心大意而出现意外情况。

现代的大型宴会，味道口感已经不是最重要的了，卖相好，品质稳才是关键。

今天徐拙主要是教郭兴旺做，所以他很理所当然的选择了用破壁机。

一来这种方式比较好学，二来则是不需要耗费大量的时间。

虽然郭兴旺想给窦艺琼一个惊喜，窦艺琼应该也不反对这样的惊喜。

但让他俩一整天都在忙活这个，最后做出来的味道和口感还不知道咋样，那就不是惊喜了，而是惊吓。

除了教郭兴旺这种做法之外，徐拙还教他用鸡胸肉快速熬制清鸡汤的方式。

这种方式很简单，但是效果却很好，徐拙觉得郭兴旺既然要给窦艺琼惊喜，就没必要从店里带鸡汤回去了。

不仅难保存，而且诚意也不足。

只有这样现场制作，才更能打动人心。

根据系统给的做法，徐拙决定先教郭兴旺做简易版的清鸡汤，做好鸡汤之后，再弄鸡肉蓉也不迟。

其实最好的方式是两边同时进行，在熬清鸡汤的间歇把鸡肉茸弄好。