送走张跃进之后，徐拙再次回到店里。

他来到后厨，看到贺国安正带着一群年轻的厨师站在烤鸭炉前，给他们讲着烤鸭要注意的事项。

店里的烤鸭前些天就已经烤出来，还让店里的员工吃了几天。

做烤鸭的师傅是原来葛记饭庄的顶梁柱，水平很不错，在徐拙看来，他做出来的烤鸭差不多有b级水平。

正因如此，徐拙一直没有得到施展的机会。

不过现在，既然在教年轻的厨师做烤鸭，徐拙觉得，这是个一展身手的机会。

他倒不是想出风头或者装逼什么的，只是觉得，b级的烤鸭，最多能够在京城立足，却达不到风靡全城的效果。

毕竟b级以上，还有a级。

而徐老板，恰好掌握着a级烤鸭的技能。

开业之初，是时候亮出真本事，来闪瞎那些黑粉的狗眼了。

第1522章 烤鸭

京城的各种美食中，要论能承担京城脸面的菜品，那自然非烤鸭莫属。

这道美食不仅历史悠久，而且上过无数次国宴，甚至曾经一度还是招待外宾的压轴大菜。

据说烤鸭是明朝朱棣时期从南京传到北京的，然后就在京城安家落户，并且有了区别于南京烤鸭的新吃法。

南京烤鸭的做法被称为焖炉烤法。

具体的做法为，在烤制时先将秫秸等燃料放入烤炉中燃烧，待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火。