同时反复的腌制，也能让鸭肉有着浓郁的咸香味儿，吃起来更完美。

不过这种做法确实太浪费时间，为了一丁点甚至完全品尝不出来的差异这么大张旗鼓的折腾，在过去或许还行。

但现代社会，这根本就是赔本的买卖。

其实徐拙也想这么尝试一下，不过他还得考虑成本，考虑效益，考虑回报率。

现在可不是四方面馆时期，那会儿开心了就开门营业，不开心了就关门休息，完全一副一个人吃饱全家人不饿的架势。

而现在，手底下可是有一群员工等着自己发工资呢。

店里的员工差不多二百人，再加上公司那边的和省城卤肉厂那边的，以及省城那边的几家徐小厨零售店。

这些员工，可都指望着徐拙过活呢，所以他没办法任性。

再说了，连a级的技能教程都没这样，徐拙自然不会节外生枝去考虑这些。

鸭子泡进盐卤中之后，剩下的就是漫长的等待了，因为要在卤水中浸泡六小时才行，才能捞出来进行下一步的操作。

在等待的时候，徐拙也没闲着，因为他要提前把煮制盐水鸭的料汤给做出来。

其实盐水鸭腌制好之后，直接放在清水中小火焖制就行，不用再准备其他的，因为鸭肉已经彻底煮至入味，甚至鸭肉中的盐分还可能有些多。

所有煮的时候，直接用清水来煮效果最好，这样可以把鸭肉中多余的盐分给煮出来。

不过现在的鸭子，大多都是吃饲料速成的，鸭肉本身的香味儿就先天不足，加上现代人口味越来越重，一般的香味儿已经吸引不了他们。

所以想要盐水鸭好吃，在煮制的时候就得加点别的料。

比如徐拙现在准备熬制的鸭汤，就是其中之一。