鲍鱼个头越大品质越好，价格也会越贵。

两头鲍基本上属于有价无市，就算有钱，也不一定能买到，所以民间又有“千金难买双头鲍”的说法。

特别是现在，海洋捕捞越来越泛滥，品相绝佳的鲍鱼更加难以寻找，每次有双头鲍出产，几乎都会以拍卖的形式进行销售。

除了鲍鱼之外，海参也会用头数来定级。

不过海参的个头相对较小一些，市面上一般三十到四十头的海参，就属于送礼佳品了。

个头均匀，肉质肥厚，价值不菲。

不过个人吃的话，没必要买这么好的，五十头到七十头的就行。

这样的海参相对来说价格比较便宜一些，吃起来口感也不差，比较划算。

至于次一点的，一般都是一百头以下，这样的海参个头较小，一般会用做某些菜品中的配料。

跟鲍鱼一样，海参也有个头比较大的。

比如也有三头五头之类的，但这种海参极为罕见，甚至可遇不可求，所以市面上很少能买到。

而且海参市场良莠不齐，真假难辨，不少海参中都有加入一些比重高的杂质，以此来增加重量。

甚至直接用药水泡涨，然后再进行干制，达到个头硕大的目的。

另外不同地区出产的海参价格差异很大，口感和营养也不一样，所以购买海参一定要擦亮眼睛，否则就容易上当受骗。

这类海鲜干品，购买时候记住一点就行：贵的不一定真，便宜的绝对假。

所以，切记别贪便宜，不然吃亏的是自己。