其实他很早之前接触到的葱烧海参也是鲁菜的高端菜品，不过这道菜经常在家能吃到，所以徐拙没啥感觉。

而新获得的这几道，老爷子不经常做，所以显得有些难能可贵。

这几道菜的名头和等级，足够当招牌菜了，所以徐拙打算在视频中做出来，算是给新店的菜品预热一下。

这样以后宣传的时候，就更加方便了。

徐拙首先拍的，就是著名的鲁菜高端菜品——三丝鱼翅。

第1493章 三丝鱼翅（上）

鲁菜的上品菜肴有很多，有不少都会用到珍品食材。这些食材不管怎么排名，鱼翅都能跻身前三。

鱼翅，就是鲨鱼类动物的鱼鳍，经过一些列手法干制之后而做成的珍品。

从古至今，所有年代的八珍评选，都少不了鱼翅的身影。

在我国，吃鱼翅不仅仅是富贵的象征，同时也是社会地位的体现。因为能吃得起鱼翅的人，真是少之又少。

特别是那些上品鱼翅，每一盅的价格都上千甚至几千块钱，没有一定身价的人，根本享受不起。

论盅卖，也是鱼翅的一大特色。

鱼翅因为富含胶质和蛋白质，加上接近粉丝的口感，最适合用来做汤。

一些影视剧中为了体现豪爽，吃饭之前往往回来上一句：先来一盅鱼翅漱漱口。

不过这话纯粹就是装逼的，因为鱼翅那么贵，没人真的用这玩意儿漱口，而且鱼翅富含胶质，做出来的汤有一定的黏性，用来漱口的话只会适得其反。

近些年，由于环保等观念的推广，加上渔人割取鱼翅的操作过于血腥和残忍，使得鱼翅这种食材被越来越多的人嫌弃。