这个时候锅里的鱼已经变得彻底软烂起来，所以不能直接用勺子或者漏勺来盛，而是要用盘子，从锅里舀出来。

所谓的舀，首先要眼疾手快不怕烫，同时也要有一定的技巧。

只见倪长业拿着一个椭圆形的鱼盘，贴近锅底之后往鱼身下面一插，另一只手端着炒锅一斜，整条鱼就稳稳的滑进了盘子里。

锅里可是一百度的汤汁，但倪长业却毫无知觉一样把盘子从锅里端出来，然后凑近准备好的鱼盘，轻轻一抖，盘子里的鲤鱼就滑落进了鱼盘中。

他用毛巾随便擦一下手，然后把灶上的火开大，继续熬锅里剩下的汤汁。

等汤汁变得更加粘稠的时候，他往刚刚做好的鲤鱼身上均匀的撒上一层姜末，然后端起熬好的酱汁，均匀的淋在鱼身上。

顿时，鱼香味儿，酱香味儿，生姜的香味儿，在厨房中四散开来。

徐拙嗅了嗅这味道，顿时精神一振。

真的好香啊！

第1484章 卖相不好味道棒

酱汁活鱼这道菜，从卖相上来说，有着明显的北方菜特征：黑乎乎，油乎乎，粘乎乎。

没办法，这道菜用了大量的甜面酱和猪油，再加上经过长时间的熬煮，所以卖相就不怎么好。

反正在挑剔的南方人看来，这道菜的品相真挺一般的。

不过虽然卖相一般，但是鱼的鲜味和猪油的香味儿混合在一起，哪怕不喜欢吃鱼的人，也会食欲大振。

没办法，这香味儿实在是太浓郁了。

“孩子，尝尝味道咋样。”倪长业一连求夸奖的样子，让徐拙怀疑自己是不是成了老年人的偶像。