他用勺子在锅里搅动几下，等水开之后，将一些因为倒水太急而产生的浮沫和油花撇去，让锅里的汤汁颜色变得更加纯粹一些。

做完这一步之后，徐拙把准备好的冰糖放进了锅里。

冰糖要稍微多一点，这样做出来的菜品才好吃。

冰糖放进去之后，用勺子在锅里慢慢搅动，加速融化。

等到冰糖全部化开，徐拙把往锅里加了半炒勺猪油，另外还有两小勺蜂蜜和两小勺桂花酱。

加进去之后再次搅锅，让猪油蜂蜜和桂花酱在锅里均匀散开。

然后，徐拙把控好水的银杏果，倒进了锅里，并且把火调小，用（火靠）的方式进行烹制。

所谓的（火靠），就是把汤汁在锅里慢慢收干，不过用到（火靠）这一技法的菜品，通常都是用平底锅来制作，比如鲁菜有名的（火靠）大虾。

但做甜品，自然就不一样了。

徐拙一手端着炒锅，让炒锅慢慢在灶上转动，这样能够加快锅里汤汁中的水分蒸发，同时也能让汤汁更加均匀的挂在银杏果上。

等到锅里的汤汁变得粘稠之后，就得把火关得更小一些了，然后继续收汁。

一直到锅里的汤汁变得粘稠，看上去即将扯丝却还没有扯丝的时候，就可以关火了。

这个时候，诗礼银杏这道菜才算是做好。

这种程度的汤汁，能够在银杏果上面厚厚的挂一层，同时用筷子取食的时候，也不会像拔丝那样扯好长的糖丝而出现尴尬的情况。

诗礼银杏虽然已经做好，但这会儿却还不能装盘，因为徐拙今天打算在盘子里作画，这会儿还没开始动笔呢。

不过有技能在手，有现成的焦糖，作画对徐拙来说完全不成问题。