很快，锅里的油温升高到了六成热。

徐拙把案板上的那些蜜三刀生胚放进大漏勺中，先稍稍颠簸两下，把上面多余的面粉筛掉，这样能够防止面粉在锅里糊掉，导致锅里出现糊味。

筛过之后，直接把漏勺放进油锅里，开始炸制。

这些生胚刚放进油锅里，整个油锅便剧烈的沸腾起来，徐拙把漏勺从锅里拿出来，然后换成手勺，在锅里慢慢搅动。

这样能够让生胚在锅里散开，不会粘连在一起，也不会粘锅。

因为提前进行了发酵，而且和面的时候里面也放了泡打粉，所以这些生胚刚放进油锅里，就慢慢鼓了起来。

原本就是几毫米厚的小面片，结果逐渐膨胀了两三倍，厚度甚至接近两厘米。

体积膨胀之后，皮料的一面基本上还保持原样，有变化是酥料的一面，不仅膨胀了许多，而且切上去的刀痕也变得明显了，表面粘的那些芝麻也更加显眼。

同时，因为酥料在和面的时候放了大量的麦芽糖，所以在热油的作用下，很快就变了颜色。

刚开始金黄，然后颜色逐渐加深，等到快出锅的时候，酥料这边的颜色已经差不多变成了浅咖啡色。

这个颜色使得表面的芝麻变得更加显眼和突出，看上去更有食欲。

而跟酥料这面不同的是，这个时候皮料的那一面，现在还只是浅黄色。

一块小吃，两种颜色，这颜值真挺不错的。

蜜三刀炸制差不多有三分钟的时候，徐拙用大漏勺，将锅里炸好的蜜三刀全都捞了出来。

捞出来后先放在一边控油，趁着这个空档把剩下到底那些生胚放进油锅里炸制，等生胚全部放进去之后，这边油也控得差不多了。

可以放进糖汁中灌浆了。