但是这个时候,徐拙却没工夫看,因为他正被公司的一群小年轻围着做烤肉。
烤肉,虽然对徐拙来说有点陌生,但却不是不会,因为他刚到店里,就特意去看了一下烤肉师傅的操作,然后就把这个技能学到了手。
学会之后再用菜品升级技能升到c级,烤肉大师就正式上线了。
第1412章 打算跳槽的窦艺琼
对徐拙来说,哪怕没有技能,他也多少懂点烤肉,毕竟经常去隔壁蒙古菜馆吃肉,对烤肉的流程多少懂一些。
今天用的肉全都是腌制过的,随时都能烤。
这些肉看起来挺新鲜的,加上腌制过,所以闻起来就带着烤肉的那种香气。
肉很不错,不过用的烤炉就一般了,京城禁止用炭火,所以这些烤炉全都是电烤炉。
虽然电烤炉更加稳定,热量也更加均匀,但是烤出来的肉,吃起来却没有炭烤的好吃。
究其原因,就是少了那份烟火气。
徐拙拿着夹子,把一片片腌好的肉放在烤架上,然后再刷上一层薄薄的酱汁。
酱汁是店里调好的,主要是增加色泽,同时锁住肉片的水分,这样烤出来的肉片吃起来更嫩,卖相上也更好一些。
不过酱汁不能刷太多,因为这样会遮住肉的味道。
其实按照徐拙对肉的理解,新鲜的肉根本没必要刷酱汁,最多在烤的时候淋点水就行,这样既能起到嫩肉的目的,也不会压住肉本身的那种鲜嫩口感。
但是大家都喜欢吃这种有酱汁的烤肉,所以徐拙也就听之任之了。
不过二三十个人一块儿吃,自然不能光靠徐拙一个人烤,不光大家等不及,徐拙一个人也忙不过来。