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而且季明宇越是吃,看的人就越多,因为大家都想知道他能吃多久,同时也有不少人在统计,季明宇今晚究竟能吃多少种小吃。

很快,十五分钟过去了,徐拙打开了砂锅的锅盖。

因为已经关火好长一会儿了,所以刚掀开锅盖的时候,锅里并没有大量水蒸气飘出,不过旁边的季明宇却不住的抽鼻子:“小时候在那些老店买酸梅汤的时候,就是这个味儿,闻起来淡淡的,但是喝起来却很舒服。”

这个时候的酸梅汤,真要喝的话酸味会显得重一些,同时稍稍有些发涩,甜味很淡,几乎没有。

但等这些酸梅汤彻底凉透了再喝的话,酸味就变得适中起来,涩味也会消失不见。

更重要的是,甜味会变得明显很多,配上山楂和乌梅的那种酸味儿,喝起来特别是舒服,也特别解腻。

徐拙把锅盖放在一边,然后拿来一个玻璃小盆放在镜头前,然后在小盆上又放了一个密度极高的那种细网筛。

放好之后,他用勺子舀起锅里的酸梅汤,一勺一勺的浇在细网筛上过滤。

把所有的料渣全都过滤出来,这样就成了酸梅汤。

在过滤的时候,徐拙对着镜头说道:“这些料渣其实还可以再熬一次的,加水量是第一次加水的一半或者三分之二就行。

这样再熬一次,能够最大限度的榨取里面的成分。

不过今天咱们就没必要了,因为今天就是做个演示,不是饭店后厨熬酸梅汤的真实样子。

要真熬的话怎么也得用那种大汤桶熬制才行,要用的料也会非常多,而且下锅之前还会提前用卤料包装好,这样熬出来之后就不用再过滤了。”

把所有的料渣全都过滤出来后,徐拙把玻璃盆里那红褐色的酸梅汤展示给大家看。

这汤的颜色略重,看上去就很好喝,要不是徐拙拦着,季明宇这会儿就要端着品尝了。

为了赶时间,也为了能够尽快结束今天的直播,徐拙直接把酸梅汤放进了冰箱的冷藏室,这样能够快速降温。