他吃过很多次这道菜了，因为老爷子和徐文海以前经常在家做这道菜，有时候参加宴席，也能吃到广肚。

除了白扒广肚之外，还有酸辣广肚、金汤广肚等等，反正广肚这种食材本身没有什么味道，全靠汤来调和。

但是徐拙从没有想过，这道菜的做法居然如此简单。

除了四层发肚法看起来有些难度之外，剩下的步骤就简单了很多。

特别是最后的扒制，徐拙本以为那是这道菜中最大的难点呢，结果就是在浓汤里煮十来分钟就行了，简单得让人不敢相信。

怪不得做之前赵金马说广肚做菜，七分在发，三分在烹呢。

还真是这个理儿。

只要会发广肚了，这道菜基本上就已经做好了一多半。

当然了，就算不会发制也能做这道菜，因为现在一般的干菜店都能买到成品的水发广肚，买回来后清水解冻，然后用面粉抓洗两遍，然后再按照正常的做法烹制，吃起来一样会很好吃。

“小拙，尝尝咋样，看有没有你爷爷做的好。”

赵金马一脸激动，今天这个视频一旦放出来，不管徐济民咋反悔都已经没用了。

今天这道菜不适合吃米饭，所以徐拙没喊李浩和老孟过来试吃。

他拿着筷子，等摄像师拍完特写之后，便坐在餐桌前，等摄像师示意可以开始的时候，便用筷子夹起一片颤巍巍的广肚，慢慢送进嘴里。

这广肚的香味儿很浓，毕竟用的是猪骨浓汤做出来的。

不过这味道并不会让人觉得油腻，因为这里面还有葱油的香气。

广肚入口之后，首先感受到的便是那滑腻的口感以及猪骨浓汤的那种如有实质一般到底香气。