经过机械的高频率拔糖，这会儿的糖团的粘稠度很罕见的有些下降。

趁着这个时间，要赶紧动手进行“打斗”。

所谓的打斗，就是趁着这会儿糖团比较软和的时候，把糖团聚拢成一个面团，然后从中间的部位往下按，按压成一个布袋的形状。

这个可是有要求的，布袋状的糖皮薄厚一定要一致，不能有气泡出现，不然这次做糖就有可能以失败告终。

等到布袋彻底弄好后，就可以往里面包馅料了。

所谓的包馅，就是把布袋的口收住，使得里面的馅料被彻底包起来。

不过在包的时候，得注意点，不能把空气包进去，得顺着边自下而上用力把馅料和糖皮捏紧。

等到彻底收紧之后，接下来的步骤就是押条了。

押条，也叫抽条，就是顺着封口的部位，把糖皮一点点搓细搓长，一直到这些细条变得比手指还细一点才算好。

按照徽州的标准，应该是搓成毛笔粗，搓好后截寸段，这就是寸金糖的雏形了。

整个过程有些麻烦，不过却不觉得辛苦，因为屋里的气味儿让人闻着很舒服，这种糖果的味道很提神。

让人时刻都记着自己在做好吃又好看的美味。

郭树英熟练的把糖搓成长条，徐拙则是拿着切刀，准确的将这些糖切成一寸长的小段。

其实这些步骤都可以用机器来代替的，但是今天是为了拍视频，不能全都让机器来，得有人的参与才行。

这样宣传的时候，也能蹭一波手工制作的热度。

这就是徐拙拍这条视频的初衷，毕竟糖是常年都能卖的食物，而且还可以大批量制作，所以徐拙觉得寸金糖这道甜品，应该是可以创造出一些利润的。