毕竟这是记忆深处的美食，哪怕当时吃着味道一般呢，但是几十年后重新回味，味道自然会变得不一样。

差不多过了半小时，这些扒糕的温度彻底降了下来，也算是彻底定型。

刚刚从蒸锅里取出来的时候，这玩意儿软乎乎的，让徐拙一度怀疑是不是自己因为没有技能而翻车了。

但是现在，摸着这些手感发硬的扒糕，徐拙才算是确定没有翻车。

端着这些扒糕回到厨房，徐拙开始制作。

这会儿已经到了中午，于可可也有点饿了，加上没吃过扒糕，所以跟在徐拙后面，见徐拙开始做了，就拿着手机拍摄。

这种冷门美食，就得做出来让大家看看。

其实这种吃荞麦面的方式并不是京城的独创，整个北方地区几乎，包括山西、内蒙、河北等地，也都有类似的做法。

荞麦本就性凉味甘，而且含有丰富的膳食纤维，特别适合夏季的高温天气食用。

《食疗本草》言其“实肠胃，扒糕益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则认为荞麦“可收敛冷汗”。

反正一句话，荞麦对身体好。

不过这玩意儿有一个缺点，就是不容易消化，要是吃多的话可能会造成肠胃不适。

所以徐拙决定等会儿少做一点，免得两位老人吃了消化不良。

徐拙拿着一个面饼放在案板上，用刀切成条，然后放在碗里。

接着在里面放入黄瓜丝、绿豆芽、生抽、白糖、陈醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱、芥末油等各种调味品。

搅拌一下之后，一碗筋道爽口的扒糕就算是做好了。