这道菜吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。

另外，这道菜还是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能，多吃对身体好。

挺适合现在这个季节的。

冰糖甲鱼这道菜要用的食材并不复杂，只要有甲鱼就行。

不过一般情况下，饭店制作这道菜的时候，里面会放入一些泡发好的干笋或者香菇，不仅能让甲鱼的味道更好，而且还能显得分量很多的样子。

今天因为没有提前准备，加上店里的水族箱里的那些野生甲鱼个头够大，所以戴震霆就没要求用配菜。

只要甲鱼分量足够，配菜什么的还重要吗？

除了甲鱼之外，要用到的调料也很简单。

主要有食盐、冰糖、猪油、葱姜蒜、老抽、米醋、料酒、水淀粉等调味品。

所有配料准备好之后，开始拍摄。

面对镜头，徐拙首先隆重介绍了一下旁边的戴震霆，毕竟是跟老爷子一辈儿的厨师，值得这么大张旗鼓的介绍。

介绍之后，再由戴震霆简短介绍一下冰糖甲鱼这道菜在浙菜中的地位以及受欢迎的程度。

说白了就是自夸一阵，夸得越传神越好。

当然了，也不能完全尬夸，多少还是要实事求是才行的。

不能跟微商宣传鞋垫那样，用他们卖的鞋垫泡水能够治疗高血压糖尿病，甚至还能治疗肝炎肾炎什么的。

把一张鞋垫描绘成了无所不能的神药。