把之前就调好的淀粉水倒进锅里,很快锅里的汤汁就变得粘稠起来,而且因为放了老抽,所以微微有些发红,看起来很诱人。
这里面其实还可以放点番茄酱,但是徐拙不喜欢这玩意儿,所以就没放。
勾了芡之后,浇汁的制作就到了尾声。
徐拙把剩下的蒜末全都倒进锅里,然后用炒勺舀了半勺葱油淋入锅里。
葱油淋入锅里之后徐拙立马把火关掉了,关掉之后才用炒勺开始搅拌锅里的汤汁,让蒜末和葱油均匀的融入浇汁中。
之所以这么做,是防止锅里持续加热把放进去蒜末烫熟,另外也防止葱油受热后味道挥发。
总之一句话,都是为了浇汁的味道更好而已。
浇汁做好后,徐拙端着炒锅,用勺子开始往摆好盘的豆腐上浇。
刚炸出来不到五分钟的豆腐,浇上这热气腾腾夹杂着浓郁蒜香味儿的浇汁,看上去就特别让人馋。
徐拙浇汁还没结束,郭兴旺就已经拿着筷子开始品尝了。
结果刚把豆腐放进嘴里,他就吐了出来,嘴里不停的吸气:“唔……烫烫烫烫烫……”
第1096章 减肥狂人于可可
徐拙无奈的看了郭兴旺一眼,豆腐是刚炸出来的,浇汁是刚做好的,表面温度都超过了一百度。
能不烫吗?
特别是浇汁,烧开的汤汁里面勾芡,形成浓稠的浇汁,临出锅时候又淋了半勺葱油,里面的热量被油脂完美的包裹了起来。
这浇汁别看连蒸汽都不冒,但温度是实打实的高。