据说这玩意儿，吃不惯的人不会再吃第二次，但是绝大部分人，只要吃了，就会爱上这种味道。

他没想到今天谢海龙居然要做这道菜，就打起精神，快步来到厨房，打算好好学习一下。

谢海龙是潮汕人，这个地方被舌尖总导演陈晓卿称为中国美食的一个孤岛，还说一个美食家假如没去过潮汕，根本就不配这个称号。

他之所以这么推崇潮汕地区，就是因为这里的饮食文化古老且朴素，能把食物的本味儿给做出来。

就拿这里的海鲜来说，做法多种多样，但在潮汕人心目中，海鲜最好吃的做法，还是生腌。

潮汕生腌海鲜有“毒药“之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。

今天，徐拙打算学学，这种让人念念不忘的“毒药”，究竟是怎么做出来的。

来到厨房，谢海龙正在收拾带来的皮皮虾。

广东人习惯称皮皮虾为濑尿虾，指的是皮皮虾离水后，肚子里会喷出一些水，犹如小孩子撒尿一样。

在国内大部分地区，夏天都是吃小龙虾的季节，但到了广东，国民美食小龙虾的发展却有些受挫。

原因就是，相对于淡水中养殖的小龙虾，广东人更中意海中捞出来的濑尿虾。

这种食材不管爆炒椒盐炭烤生腌，还是煮粥煎炸等做法，味道都极美。

哪怕放在锅里白灼一下呢，配上蘸料，也是夜市摊上最受欢迎的一道美味。

在皮皮虾众多的做法中，生腌是比较简单的，但有一个要求，那就是虾必须要新鲜。

不新鲜的虾可不能做生腌，那样不仅不好吃，而且腥味还重。

只有活蹦乱跳活力十足的虾，才是做生腌最好的食材。