这道美食虽然做法上很简单，但有个很重要的前提。

那就是必须要把鸡腌透才行。

做整鸡的时候，假如需要腌制的话怎么也得三个小时以上，所以徐拙得抓紧时间用料把这只鸡腌上。

等腌透之后，哪怕不想用电饭锅闷呢，也可以选择整鸡蒸制的方式制作。

可选范围比较广。

鸡肉腌制比较简单，不过今天为了赶时间，所以在腌制之前，徐拙得提前把肉厚的地方松一下。

所谓的松，就是用松肉针，在鸡腿根以及鸡胸脯等部位，反复扎几下，利用松肉针上的钢针插进肉中，使得鸡肉松动有空隙。

这样腌肉的料汁就能尽快浸入到肉中，能够加速鸡肉的腌制。

不过使用松肉针有个坏处，就是做出来的鸡肉会有些松散。

但是不这样做时间上来不及，所以徐拙只得如此。

嗯，要是不好吃就把锅甩给徐文海，然后在陈桂芳面前拱拱火，就说徐文海在微博上跟女粉丝私信聊天。

相信以陈桂芳的手段，肯定会给老爸一个难忘的教训的。

用松肉针把鸡扎了之后，徐拙开始调味儿。

将公鸡放入盆里，先撒入一些食盐把鸡全身揉搓一下，然后加入生抽料酒，再加一些蚝油和一点点老抽。

接着放入一大把姜丝和用香葱挽成的葱结。

用葱结蘸着料汁开始在鸡身上涂抹，里里外外仔细的涂抹两遍，连腹腔里也要涂抹。