曹坤把箱子打开，郡肝和菌把全都倒进大盆中，然后倒入清水，开始浸泡。

这玩意儿不能等自然化开，不然天气太热，味道太窜。

而且自然化开的时间太长，容易让郡肝和菌把腐烂变质。

毕竟这玩意儿现在可不怎么干净，需要赶紧化开清洗，这样才能尽可能的保证食材的新鲜口感。

对于清洗的活儿，徐拙倒是没什么抗拒。

厨师嘛，就得能处理任何食材。

菌把和郡肝不仅是做卤味的食材，而且还广泛应用于火锅、串串以及钵钵鸡之类的餐饮中，受众很广。

不过对徐拙来说，还是卤制的味道更好。

当年上大学时候，他就特别喜欢从网上买那种真空包装的鸭货吃，而不用吐骨头的郡肝，则是他的最爱。

毕竟不影响打游戏嘛。

不像鸭头鸭脖鸭翅什么的，还得吐骨头，麻烦。

买来的成品郡肝和菌把都是进行过初步清洗的，看上去倒也不算很脏，至少不会有花花绿绿的粪便啥的。

但尽管如此，依然还得清理一遍。

因为用冷水刚泡开，那种内脏特有的味道就飘了出来。

清洗这两样其实很简单，就是把外面一层粘膜类的东西撕掉然后再洗干净就行了。

洗过之后，再用清水淘洗两遍，确保食材的绝对卫生。