只能说是无奈之举。

而名字中带个赛字，也只是创作者或者食用者的一种心理安慰罢了。

全国各地有很多名为赛熊掌的菜品。

比如冯卫国要做的陕西三原县用猪蹄做的赛熊掌，比如中原地区用冬瓜做的赛熊掌，以及四川地区用猪蹄做的一品赛熊掌和东北地区的兰花赛熊掌。

种类很多，但是这其中最豪横的做法，应该是鲁菜中的赛熊掌了。

之所以说豪横，是因为鲁菜中做赛熊掌的原材料是骆驼掌。

众所周知，骆驼身上最好吃的食材是驼峰，这部位跟熊掌、鹿尾、猩唇、猴脑等并称为山八珍。

但不代表骆驼掌就差了。

相反，骆驼掌因为巨大肥厚，加上常年在沙漠中行走，味道和口感也是绝佳。

用这么珍贵的食材来做赛熊掌，也就宫廷菜出身的鲁菜才敢这么玩儿。

嗯，就是这么豪横。

至于八珍，从明朝开始，每个时期的八珍都各不相同。

比如现在，熊掌猴脑等受保护动物已经被剔除出了八珍行里，取而代之的是蕨菜之类对身体有益的植物。

现在追求的是绿色养生嘛，所以养生菜开始受到追捧了。

而传统的大鱼大肉，已经被富豪们所摒弃。

厨房里，徐拙看着冯卫国准备好的猪蹄，满脑子都是疑问。

这玩意儿真的能做成熊掌的味儿？