老爷子背着手看了两圈，嘱咐徐拙好好学，顺便让人把之前准备好的油菜心换成了西兰花。

这两样都是摆盘时候搭配用的。

原本徐文海定的是油菜心，但是老爷子却觉得不太好。

“带子上朝做出来是块儿状的，菜心的个头比较大，还是用西兰花更合适，颜色上的对比也更加强烈。”

带子上朝这道菜做出来颜色红润，相对于菜心来说，还是西兰花的对比更加强烈一些。

一切准备妥当后，开始拍摄。

刚开始，是徐拙站在灶台前嘟囔：“爷爷居然让我做带子上朝这么难的菜品，这太强人所难了。”

说完，他冲门口喊道：“老爸，你来帮我做吧，我负责给你打下手。”

接着，一身厨师装的徐文海推门而来，脸上带着淡定的笑容。

爷俩儿稍稍互动一下，然后徐拙又帮徐文海拉了一下人气，让大家多多关注徐文海的帐号，然后就进入了今天的正题。

徐文海先介绍了一下带子上朝这道菜的背景，又解释了一下这道菜的现状，然后开始制作。

他首先把要用到的食材和调料介绍一遍。

每介绍一样，都是徐文海喊名字，徐拙负责介绍用法和功能。

比如红曲米和糖色是上色用的，而南乳则是调味儿用的，每种调料的用法都不一样。

介绍完之后，徐文海把准备好的五花肉放在案板上，先烧猪皮，然后清洗，最后整块下锅，放入葱姜料酒进行焯水。

焯水过后，另起一锅水重新开始烧，里面再次放入葱段、姜片、红曲米、糖色、南乳、卤料包。