学会学不会不重要，关键要有参与感，这样吃着味道才会更好。

莜面团揉好后，冯卫国便说道：“其实这个时候，把面团分成小块放在蒸锅里蒸一下，口感会变得光滑，不过做起来有点麻烦……”

他还没说完，徐拙就拿着菜刀，把案板上的面团切成了好几块。

为了好吃，些许麻烦算什么？

再说店里有蒸柜，想怎么蒸就怎么蒸，想蒸多久就蒸多久，跟麻烦二字可扯不上任何关系。

不过这面团本就是烫面，再蒸一下怕是会变得更黏。

这真的会好吃吗？

第1014章 美味出锅

徐拙按照冯卫国的提示，把分好的面团用手稍稍按扁，然后平放在蒸盘里，送进蒸柜中开始蒸制。

“冯爷爷，这玩意儿要是蒸透的话得蒸多久啊？”

冯卫国笑着说道：“十五分钟就行了，这个步骤，主要是用热气让面团松弛一下，这样面团才会变得光滑。”

莜麦因为生长在高寒地区，所以跟小麦有很大区别。

比如莜麦从收割到端上餐桌，要经历三生三熟才行。

莜麦收割下来拉到场上脱粒，这些莜麦籽儿都是生的，算是“一生”。

莜麦粒想要磨成莜麦粉，得先像做芝麻香油那样把麦粒炒熟才行，这是“一熟”。

莜麦炒熟后磨成面粉后又成生的了，所以这是“二生”。