回头以团建的名义，让店里的人都跟着冯卫国出去溜达一圈？

半小时后，冯卫国出现在了后厨门口。

嗯，换了身衣服，洗了把脸，好像还剃了胡子。

整个人看上去，至少比刚下车那会儿年轻了五岁。

嗯，要给粉丝留个好印象嘛。

也就这会儿，冯卫国才有时间跟袁康闲聊两句，问了下袁德生的情况，再回忆一下去年一块儿在扬州大学的过往，然后就把话题扯到了山西菜上。

确切的说，是扯到了莜面栲栳栳这道面食上。

莜面栲栳栳，是用莜面做的一种面食，因为外型像栲栳，也就是俗称的笆斗，所以被称为莜面栲栳栳。

之所以有两个“栳栳”，主要是跟晋方言的发音有关，晋方言中有很多叠词，栲栳栳就是其中之一。

而所谓的莜面，指的是由莜麦加工而成的面粉。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，还富含亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

在山西北部乃至河北蒙古一带，吃莜面是一种传统。

其实隔壁蒋大彪的蒙古菜馆中，就有蒙古莜面。

不过蒙古莜面一般是做成面条吃，跟莜面栲栳栳不一个形态。

聊完这些，趁着大家兴头正起，冯卫国起身去后厨准备制作，让大家好好尝尝。

因为在场的除了他和袁康，其他人都没见过莜面栲栳栳，也不知道什么味道，完全加入不了这个话题。

作为山西十大面食之一，莜面栲栳栳的做法不算难，不过跟小麦面粉为原料的面食相比，多少还是有些区别的。