他话音刚落,系统的提示音就随即而来。
“叮,宿主的优秀表现得到前辈真诚的祝福和教诲,特奖励d级招牌烹饪技能——剁椒制作,恭喜宿主。”
徐拙:……
狗系统现在发奖励怎么越来越不讲理了?
刚得到剁椒鱼头的奖励还没使用呢,剁辣椒的技能居然也到手了。
这是赶上周年庆了吗?
不过这个技能到手还真不错,不仅店里可以用剁椒做菜了,而且还能在网店里进行售卖。
真是两全其美。
趁着给鸡肉冷却的时候,袁德生开始给配料改刀。
首先是仔姜,要切成长长的细丝,这样不仅能够方便炒制的时候出味儿,而且对于不喜欢吃姜的人来说,也可以很方便的从菜里挑出来。
而作为配料的红椒,袁德生去籽后也切成了长丝。
这红椒是配色用的,味道辣不辣其实无所谓,所以一般厨师都会选用颜色红亮的美人椒或者红菜椒。
作为一个地道的湖南人,袁德生自然不会一这种华而不实的辣椒,他选用的是湖南的红二荆条,能把人辣哭的那种。
切好仔姜和红椒后,袁德生又把清洗好的小米椒切成了小段。
这道菜的辣味儿主要来源于小米椒,所以得多准备点。
除了小米椒之外,为了增加辣椒的那种香味儿,袁德生又准备了一点用焙干的干辣椒擂成的辣椒碎。
这种辣椒碎辣味儿不高,但是焦香味儿十足,放入东安鸡中不仅能够增加香味儿,还能增加菜品的色泽和卖相。