徐拙夹着开口笑，在冷水碗里蘸一下，不仅扯出来的细丝瞬间断掉，甚至连开口笑表面的那层糖汁，也会一下子凝固起来。

这样在吃的时候，外面的糖汁就形成了一层脆皮，而里面的红枣和糯米则依然是热乎乎的，这样的口感，绝对让人吃了还想吃。

假如不想蘸水，或者说不喜欢吃那脆皮口感的食物，还可以夹着开口笑在水碗上面过一下，用冷水把拔出来的糖丝去掉。

这样吃的时候，糖丝就不会沾到衣服上了。

而且开口笑的外皮的糖汁会变得有些粘稠，甜丝丝热乎乎的，跟蘸水的开口笑完全是两种口感。

除了外面那层糖汁之外，红枣和里面的糯米团跟蜜汁开口笑一样，吃起来倒没什么区别。

其实不管蜜汁、拔丝还是琉璃，这道菜最吸引人的就是外面的糖汁，红枣和糯米团倒是次要的。

吃完拔丝开口笑之后，徐拙又夹了一颗琉璃开口笑。

相对于拔丝，琉璃的吃法就有些不一样了。

首先是温度比较低，而且外面的那层透明的糖衣口感更脆。

完全就像是在吃冰糖葫芦。

徐拙觉得回头可以把蜜汁开口笑用竹签穿起来，用糖葫芦的方式来做，自家媳妇儿应该会非常喜欢。

说不定在店里上新，也有顾客品尝呢。

品尝完自己的作品之后，徐拙又尝了尝庞世杰的手艺，倒是品不出太大的区别。

特别是庞世杰做的拔丝，跟徐拙做的几乎一模一样。

天赋确实不低，怪不得戴震霆会把浙菜的未来交到庞世杰手上呢。