对，大早上就开始准备年夜饭，很多家庭都是这样。

其实这顿饭一周前就陆续开始准备了，比如泡发海参干鲍鱼肚什么的，都需要提前进行的。

徐拙跟长辈们打完招呼，就脱下羽绒服撸起袖子，加入到了做菜的队伍中。

不过他今天只做一道菜，所以为了不影响几位大厨的发挥，徐拙提着猪头和炊具，来到了楼上那套房中。

这里也有灶具，虽然平时没人做饭，但是保姆时不时还会来打扫一下的，完全不影响使用。

而且在楼下做菜，一举一动都被四个顶级大厨盯着，说实话挺有压力的。

所以徐拙以不占用灶具为由，来楼上做菜，这样才会带来惊喜和震撼效果。

而且徐拙光说要烧猪头，并没有说是扒烧整猪肉，相信端上桌之后，会让大家大吃一惊的。

毕竟这道菜别的不说，光一个猪头脱骨难度就不小，而且做好后还要保持猪头完整，这可不是一般人能做到的。

把厨具摆好之后，徐拙就拿着尖刀和镊子开始收拾猪头了。

这玩意儿虽然买来的时候已经进行了脱毛处理，但是并不彻底，还得再清理一遍才行。

特别是猪耳朵里面以及眼窝里，更是杂毛丛生，要细细清理一遍才行。

另外猪鼻孔和猪嘴巴里，也得进行反复清洗，免得吃到了猪的唾液和鼻涕。

这道菜非常耗费功夫，哪怕全力去做也得大半天时间，所以在扬州那边，想吃这道菜得提前预订才行。

徐拙一边收拾一边感慨，据说发明这道菜的人是位清朝的和尚，真是让人意想不到。

能让四大皆空的僧人破戒，这大概就是美食的魅力吧。