浸泡了大半个小时之后，郭兴旺在徐拙的授意下，又去提来十斤糯米粉。

既然是给大家改善生活做加餐，那肯定得吃饱才行，所以徐拙没打算让几位老人节省体力。

糯米粉放在盆里，然后倒水搅成面絮，再揉成面团。

在做这一步的时候，季文轩总觉得有些不对劲：“咱们是不是做太多了？”

“多了才能找到感觉，才能让京菜的人举手投降呢，季爷爷，加油啊！”

被徐拙这么一鼓动，季文轩立马干劲十足。

他和冯卫国赵金马一人和了三斤糯米粉，不仅比质量，还要比数量和速度。

而剩下那一斤糯米粉也没浪费，徐拙让郭兴旺在旁边比葫芦画瓢的和成了一个小面团。

面团和好后放在盆里醒发，然后几个老头开始给盆里泡着的大枣去核。

这会儿红枣已经泡开，原本枣身上的褶皱，此时也已经舒展开来，仿佛迟暮的老人重新变年轻了一样。

用刀顺着大枣切开，然后轻轻掰开，用刀尖把里面的枣核剜出来。

这一步刚开始做的时候有些不好下手，但是习惯之后，倒也挺轻松的。

徐拙泡的枣很多，真要让三个老头去核的话，估计忙到天黑也忙不完，不过在后厨全体厨师的帮助下，也就不到一小时，枣核就去除完毕。

接下来，就该给红枣里塞糯米团了，这也是“开口笑”这个名字的由来。

糯米粉团揉一下，搓成长条，再用刀切成一个个的小剂子，剂子的大小不能超过红枣的一半，不然塞不进去。

而且硬塞的话，煮的时候红枣容易被撑开。