猫耳朵切的时候，刀切下去的速度和力道都有讲究，因为标准的猫耳朵要一头尖一头椭圆，这全靠刀工来实现。

当然了，假如不是冻得软硬适中的话，刀工再好也白搭。

切下来的猫耳朵要一片片散开平铺摆放，免得化冻后这些猫耳朵会黏在一起。

“爷爷，让我来吧，我觉得我已经掌握切的要领了。”

徐拙担心老爷子身体累，所以就想把剩下的活儿接过来。

老爷子也没拒绝，把菜刀递过来，然后站在了一边。

不过等徐拙开始切的时候，老爷子语重心长地说道：“这个看似简单，但是想要切到位却不是很容易，至少刚上手，是绝对……”

他本想说是绝对切不好的，但是看到徐拙切出一片完美的猫耳朵之后，老爷子硬生生的把话改了过来。

“是绝对要看天赋的，当年我也是一上手就会了，但是你爸的水平就差了点，练习了两三天才算是掌握要领。”

啧，这话听着总觉得有点假。

徐拙也没挑破，低着头自顾自的切着。

猫耳朵切的时候不光要照顾到形状，还得尽量切薄一点，这样炸出来口感才比较酥脆。

而且这玩意儿放油锅里之后会膨胀，毕竟里面有酵母的存在嘛，胀大一倍还是没问题的。

所以切的时候不要嫌薄，这玩意儿在油锅里洗个澡就会胖起来。

老爷子闲着没事，开始和郭兴旺摆放切好的那些猫耳朵。

“切好之后，猫耳朵因为解冻的缘故，会稍稍有些湿润，假如想吃芝麻味儿的，还可以在猫耳朵上面沾点芝麻粒。