两种面团都擀成薄片之后，老爷子把白色的面片平铺在案板上，然后拿着刷子，在面片上抹了少许淀粉水。

“这淀粉水主要是起个粘合剂的作用，让两个面片牢牢黏在一起，避免切片时候出现散开的现象。”

其实不用老爷子解释，徐拙也已经知道了，因为他刚刚得到了做猫耳朵的精品技能。

啧，徐小厨的网店又要多一款零食了。

不过徐小厨啥时候能上线，徐拙也不太清楚，只能看唐晓颖搭建的框架和商标的注册的进度了。

刷了淀粉水之后，老爷子把那张红糖面片铺在了上面，再用擀面杖轻轻擀一遍，让两张面片牢牢结合在一起。

静等几分钟，约莫着淀粉水已经被两张面片吸收后，老爷子在红糖面片上面又刷了一层淀粉水，然后从一头慢慢卷了起来。

这一步看似简单，其实也有难度，因为卷的时候里面不能有任何空隙，特别是刚开始卷的卷心部位，一定要注意点。

不然做出来的猫耳朵会变成空心的，很影响美观。

把两张面片卷成长条后，老爷子用菜刀从中间切断，接着用保鲜膜把这两根长条卷起来，放进了冷柜中进行冷冻。

冷冻是做猫耳朵必不可少的步骤，只有经过冷冻，那根软塌塌的长条才能切成薄片，才能有猫耳朵的样子。

不然刀工再好，切出来的猫耳朵也不会成型，更别说美观了。

不过冷冻也有讲究，不能冻太狠了。

假如冻得硬邦邦的，不仅切的时候费劲，关键是切出来也不是猫耳朵的造型。

只有冻得稍硬的时候，切的时候才会因为刀口的挤压，而形成一个带着尖角的椭圆。

这才是正了八经的猫耳朵。

在冰柜里冻了差不多四十分钟，老爷子把那两根面坯拿了出来。