配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。

这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。

燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。

另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。

雕花是高端刀工中的一种，比较难学。

“你要做雕花？”

老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。

当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。

不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。

“我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……”

徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。

这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。

“我靠！这雕花的手艺真是绝了！”

“徐老板牛逼（破音）”

“道理我都懂，可他怎么做到不看手，却没出错的？”

“大概这就是大佬吧！”