在早些年的东北地区，每到入冬的时节，家家户户都会蒸粘豆包，蒸好的豆包晾凉后冻在院子的缸里，能吃一冬天。

粘豆包的吃法有很多。

一般都是热透了蘸着白糖吃，那又香又甜又黏的口感和味道，让多少东北人都魂牵梦萦。

另外热透了的粘豆包拍成小圆饼用油煎着吃，口感香甜酥脆，跟蘸糖吃又有所不同。

过去的小孩子们，大冬天的还愿意啃冻豆包，既锻炼牙口，也会有种吃冰棍的感觉。

再复杂一点，还可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，算是另一版本的驴打滚。

这厨师一边忙活，一边絮絮叨叨给徐拙讲着东北粘豆包。

做粘豆包，最重要的就是发黄米面和做豆馅。

黄米面徐拙接触过，做驴打滚就是这玩意儿。

但是粘豆包用的黄米面，还得往里掺玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。

反之，黏度就大，口感也更软和。

至于豆馅，则是用大红豆加糖蒸透，但是要保持豆的形状，等到晾凉后再抓握成团。

然后把发酵好的黄米面揉一下，分成一个个比豆馅大的面团，把豆馅包裹起来上锅蒸。

蒸好后，就是东北地区人人爱吃的粘豆包了。

孙师傅一边絮絮叨叨的给徐拙讲着粘豆包的历史，一边把他昨天发上的黄米面端了出来。

面已经开好，随时都能蒸。