在大学里开设烹饪课程可不容易，就于培庸的影响力，在扬州还费了那么大周折呢。

自己这点斤两还是算了吧。

而且没有具体的奖励，徐老板完全没有动力。

叹了口气之后，徐拙继续做三不粘。

把淀粉水和蛋黄搅拌均匀，等到里面的白糖彻底化开后，就可以做了。

他架上炒锅，把锅烧热后倒入凉油进行滑锅。

反复滑锅三四次之后，徐拙再次把炒锅架在灶上，然后，在锅里放了一块猪油。

三不粘想要好吃，放猪油很关键。

因为猪油不仅香，更重要的是能够让食材变得软和。

就拿这三不沾来说，用猪油做出来的，吃起来香软润滑，入口绵密细腻唇齿留香。

而用植物油做的，就差了点意思。

锅里的猪油化开后，徐拙拿着细密的滤网放在锅上，把蛋黄淀粉水倒入锅中。

之所以要过滤一下，是防止蛋黄中有没搅开的部分，影响成品的卖相和口感。

于培庸这会儿站在一边，一副准备接手的架势。

很显然，他有点怀疑徐拙的体力和耐力。

不过徐拙挺自信的。