正在包房里和孙盼盼视频通话的于可可还不知道，一口硕大的黑锅已经稳稳扣在了她单薄的后背上。

“你呀，太惯着她了。这样吧，你来做，我在旁边看着点，要是胳膊受不了的话我来替你。”

说完，于培庸背着手检查别的工作去了。

徐拙拿来鸡蛋白糖，又准备了一些淀粉水，开始准备动手。

首先是把蛋黄打出来，专门放在一个小盆里。

然后里面放入白糖。

白糖的量不能太少，否则做出来的三不粘吃起来会略带腥味。

但是太多的话，又会盖住蛋黄的蛋香味儿。

大概的比例就是，每五个蛋黄，差不多要放五十克白糖。

这样才能在不掩盖蛋香味儿的同时，能明显品尝到甜味。

蛋黄和白糖搅散后，徐拙又倒入了同等分量的淀粉水。

做三不粘一般都用绿豆淀粉，这样吃起来稍稍有股绿豆味儿。

“在中原的时候，赵金马有没有做过三不粘？”

于培庸转了一圈之后，又回到了徐拙身边。

徐拙想了想说道：“没做过，不过他教我做过炒红薯泥。”

“连中原的厨师都不愿做，以后谁还知道三不粘是中原菜呢？做餐饮，可不能光追求效益，传承也很重要。”