认真来说，西瓜皮真是一样非常出色的食材。

质地爽脆密实，可凉拌可爆炒可闷炖，跟大多数食材都很搭配。

而且西瓜皮不管怎么做，都会带着一股清甜，让食物的品质和味道都有明显的提升。

先把西瓜最外面洗干净，然后放在菜板上，用菜刀把最外面那层绿色的硬皮削掉。

当深绿色的西瓜变成了一个淡青色的圆球，也预示着该进行下一步了。

徐拙把西瓜切开，红色的瓜瓤略微起沙，一看就是好西瓜。

不过今天的主角是外面的那层西瓜皮。

买西瓜的时候，徐拙特意让摊贩切开一个，确认是厚皮瓜才买的。

这西瓜的瓜皮差不多有两厘米厚，切起来有些发硬。

假如单吃西瓜的话，买这种瓜确实有点亏，因为瓜皮又厚又重。

但是吃西瓜皮的话，这西瓜就再完美不过了。

徐拙把西瓜切成十厘米左右的牙，然后用菜刀贴着瓜瓤和瓜皮的结合处轻轻一片，西瓜皮和西瓜瓤就分开了。

他把瓜瓤放在一个干净的盆里，等会儿端到冷库中，到中午可以给店里的员工吃，也可以撒上白糖送给顾客品尝。

他一口气处理了三四个西瓜，弄了大半盆瓜皮出来。

估摸着够用的时候，才算停下手来。

徐拙端着片出来的瓜瓤往冷库中送的时候，建国好奇的凑了过来。