同时也认识到一个问题，在四方酒楼干活儿绝对不能胡来，不然肯定会被辞退。

而且徐拙年纪轻轻能开这么大的店，绝对有人脉有关系。

回头万一多嘴说一句这厨师不行，人品有问题。

说不定就失业了。

毕竟厨师圈子不大，老板们相互都认识。

所以还是老老实实干活儿，别想那么多没用的。

徐拙把牡丹刀花打好之后，徐拙提着鱼尾抖了抖，鱼身两边的鱼肉就像牡丹花一样绽放开来。

“好漂亮的刀花！”

冯卫国走过来，看着徐拙手里的这条鱼，赞不绝口。

徐老板对这种夸奖已经无所谓，把鱼往盆里一放，开始腌制。

盆里倒入两勺料酒，放入葱姜丝，再来少许胡椒粉和一勺食盐。

接着用手把这些腌料在鱼身里外涂抹均匀，然后放在盆里静置十五分钟，让这些腌料入味儿。

一定要确保鱼肉腌制入味儿才能进行下一步，不然等油炸的时候挂上面糊，味道更难浸入。

鱼肉吃起来不仅淡而无味，而且还有股腥味儿。

趁着腌鱼的时候，徐拙开始调炸鱼用的面糊。

这种面糊用的是把淀粉和面粉按照1：2的比例用水调成稀面糊，在调面糊的时候，里面要稍稍淋入一些食用油进去。