“卫国，山西菜不是也有肉丸子嘛？要不你跟小拙一块儿做？”

老爷子张口来了这么一句，冯卫国当即表示拒绝。

“山西的做法不一样，也没啥比较的，这么热的天还是别吃丸子了，我去看看石磊的刀工怎么样了。”

开玩笑，就冲徐拙剁肉馅儿的那股麻利劲儿他就能看到，这孩子对丸子绝对不陌生，自己还是别掺合为好。

说不定又要成为他的背景板了。

他的这种心态，要是用动漫中的术语应该就是……

背景板の觉醒。

剁肉馅之前，徐拙先泡了一些花椒水和葱姜水，这些水等会儿要打进肉馅中，这样做出来的丸子口感更加鲜嫩。

接下来，徐拙手持双刀，犹如镇关西附体一般，麻利的剁着刚刚从冷库那边切下来的前腿肉。

前腿肉比较嫩，但是筋太多，所以比较适合做馅料用。

徐拙这次剁了差不多有五六斤肉。

既然要做，肯定大家一块儿吃了。

四方面馆之所以和谐也是这样，不搞什么特殊化。

不过到了省城，这种靠人情来管理的方式，就不太适合了。

因为四方酒楼要用更多的人，也会有更多的部门，想要让大家各司其职的工作，就得制定各种规章制度和升迁渠道才行。

剁肉馅是个很有意思的事儿，刚开始觉得没什么难的，不就是几斤肉嘛。