这个传说很有市场，很多人到现在都津津乐道的说这事儿。

然而……

这是一条彻头彻尾的假消息。

根本就没这么回事。

而且老外们，也不喜欢吃炖煮类的菜品。

所以，国内传得比较广的李鸿章杂烩，根本就是国人自己添油加醋给杜撰的故事，菜品也只是安徽的杂烩菜。

而在美国流行的那道李鸿章杂碎，确切的叫法应该是炒杂碎。

徐拙得到的第二道菜，就是这道炒杂碎。

得到技能之后，徐拙顺带着也把两道菜的来源给了解了一下。

李鸿章杂碎，跟李鸿章一点关系都没有。

炒杂碎是19世纪中叶，珠三角一带的华工带到美国的一种菜式。

虽然这道菜取名为杂碎，但是用的食材却不是动物内脏，而是一些厨房的边角料。

用鸡肉或者猪肉跟这些厨房边角料入锅翻炒，炒出来的那种碎糟糟的菜，就是所谓的炒杂碎。

这道菜中，杂碎两个字要分开理解。

杂，指的是食材杂。

碎，指的是成品碎。

这种小炒因为取材方便，做起来速度快，而且不受食材限制，价格比较低廉，所以在美国很受欢迎。