他想到了另一道不太常见的红薯甜品——反沙红薯。

反沙红薯是根据潮汕传统美食反沙芋头演变过来的。

这道甜品内里香软，外皮酥脆，味道甜中带香。

相对于原版用的芋头，红薯不管甜味还是香味都更加充足，更适合北方人的饮食习惯。

更重要的是。

这道菜的做法，很简单……

第0608章 做成吃不起的样子

反沙红薯的做法包含两个主要步骤。

第一是炸，要把红薯炸熟炸透，炸到外焦里嫩。

徐拙虽然没有相关的技能，但是对炸东西倒是不陌生。

而且现在徐家酒楼一群大厨呢，随便拉个人让他们查看火候，都不会让炸这一步翻车。

除了炸之外，剩下的就是炒糖了。

这一步其实跟糖炒山楂用的糖一模一样，也是让红薯上面裹上一层糖霜。

只不过叫法不一样而已。

对徐拙来说，这一步真的很简单。

糖炒山楂他都能做出来，反沙红薯就更不成问题了。