接着他轻轻顺着一个边，把凉皮从凉皮锣上揭下来，摆放在笼屉上。

之所以用笼屉，是因为笼屉上下通风，凉皮摆上去更容易放凉。

而且有通气孔在，凉皮不会因为热气散不出去而发黏。

就这样，徐拙一个人在厨房忙活。

差不多忙了一个多小时，做了几十张凉皮。

这种纯粹用澄面做出来的凉皮非常筋道，而且几乎是透明的，让人很有食欲。

做完之后，徐拙没急着做炒凉皮。

而是趁热把凉皮卷起来，像是切手擀面一样把凉皮切开。

抖散之后放在碗里，浇上芝麻酱和辣椒油，再来点老陈醋和生抽，搅拌开之后迫不及待的吃上一口。

嗯，这味道真美！

还是自己做的凉皮好吃。

小时候徐拙很喜欢吃凉皮。

不过有一次，他跟着徐文海去面粉厂找人。

看到面粉厂里面有个大池子，里面全都白色的面粉水，发出阵阵腐败的恶臭味道。

有几个人站在池子边，正拿着大号塑料壶灌装那些面粉水。

当时徐拙很好奇，还以为这些人是运回去喂猪。

结果徐文海告诉他，这些面粉水是加工凉皮的原材料，那些人是专门来面粉厂买这种水的，因为比面粉便宜好多。