锅里冒出缕缕青烟的时候，徐拙抓了几十颗花椒丢进锅里，炸出香味儿后，用细网筛捞出来丢掉。

接着他把豆莛倒进大漏勺中，等油温升高到九成热的时候放在油锅正上方，左手端着漏勺，右手拿着勺子，把锅里烧开的热油舀起来，浇到豆莛上面。

一边浇，左手还得一边翻动漏勺，让豆莛受热均匀。

“他这是在干嘛？闲得慌啊？”

曾老板的老婆看不懂徐拙的操作，觉得好无聊。

做菜就做菜，搞那么多噱头做什么？

但是其他人，包括关俊杰在内，都被这一手给惊到了。

没一定油炸功底的话，这一步绝对要翻车。

而且做这一步对臂力的要求也很高。

左手不仅要一直用小翻勺的技法翻动漏勺，而且还得让漏勺始终处于油锅上方，这样漏勺中淋出来的热油才会重新滴到锅里。

而右手得不停的把锅里的热油舀起来，然后均匀的浇在豆芽上。

这个步骤看似简单，但是真正操作起来却很麻烦。

因为两手的动作不一样，偏偏还得同时进行。

就跟周伯通的左右互搏术一样。

一不小心就会出错。

徐拙做这一步的时候也有些胆战心惊。

虽然他已经拿到了技能，操作起来很简单。